راهنمای گام به گام برای پخت زرشک پلو با مرغ، یک غذای بی‌نظیرایرانی
راهنمای گام به گام و روشی ساده برای پخت زرشک پلو با مرغ
آشپزی ایرانی، گنجینه‌ای از عطرها و طعم‌های دلنشین است که قدمتی به بلندای تاریخ این سرزمین دارد. تنوع و اصالت غذاهای ایرانی به قدری زیاد است که هر ذائقه‌ای را راضی می‌کند. اگر شما هم به تازگی با این دنیای شگفت‌انگیز آشنا شده‌اید یا دلتان می‌خواهد یک غذای اصیل ایرانی را در خانه خودتان بپزید، نگران نباشید! ما در این مقاله، شما را با یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی، یعنی زرشک پلو با مرغ، آشنا می‌کنیم و طرز تهیه آن را به زبان ساده و گام به گام آموزش می‌دهیم
خوشبختانه پیدا کردن مواد اولیه مثل زرشک، زعفرون و برنج ایرانی توی برلین اصلاً کار سختی نیست، مخصوصاً وقتی یه سوپرمارکت ایرانی قابل‌اعتماد نزدیکت باشه
خبر خوب؟
همه‌ی مواد لازم برای این غذای خوش‌عطر و رنگ رو می‌تونید خیلی راحت از یه سوپرمارکت ایرانی خوش‌نام توی برلین تهیه کنید — برو به فروشگاه
پس با ما همراه باشید در این سفر خوشمزه
مواد لازم (برای 4 نفر) :
- برای مرغ:
4 تکه مرغ (ران یا سینه)
1 عدد پیاز متوسط، خرد شده
2 حبه سیر، له شده
1 قاشق چایخوری زردچوبه
نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
نمک به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
- برای برنج:
- 2 پیمانه برنج باسماتی
- نمک به مقدار لازم
- روغن یا کره به مقدار لازم
- برای تزئین و طعم:
- 2 قاشق غذاخوری زرشک
- 1 قاشق غذاخوری شکر
- نصف قاشق چایخوری زعفران دم کرده غلیظ
- 2 قاشق غذاخوری خلال پسته (اختیاری)
- 2 قاشق غذاخوری خلال بادام (اختیاری)
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ (گام به گام):
مرحله اول: آماده‌سازی مرغ
- ابتدا تکه‌های مرغ را بشویید و خشک کنید.
- در یک قابلمه مناسب، کمی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
- پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا کمی نرم و طلایی شود.
- سیر له شده را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
- تکه‌های مرغ را به قابلمه اضافه کنید و از هر دو طرف کمی سرخ کنید تا رنگ آن‌ها تغییر کند.
- زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را به مرغ اضافه کنید و مخلوط کنید.
- به اندازه‌ای آب به قابلمه اضافه کنید که روی مرغ‌ها را بپوشاند.
- حرارت را کم کنید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مرغ به مدت حدود 45 تا 60 دقیقه بپزد و نرم شود. در اواخر پخت، می‌توانید کمی از آب مرغ را برای طعم دادن به برنج کنار بگذارید.
یه زرشک‌پلوی خانگی با مواد اولیه تازه از فروشگاهی مثل سوپرمارکت رز می‌تونه همون حس آشنا رو زنده کنه
مرحله دوم: پخت برنج
- برنج را بشویید و به مدت حداقل 30 دقیقه در آب و نمک خیس کنید.
- در یک قابلمه بزرگ، مقداری آب بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا به جوش بیاید.
- آب برنج خیس خورده را خالی کنید و برنج را به آب جوش اضافه کنید.
- اجازه دهید برنج به مدت حدود 5 تا 7 دقیقه بجوشد تا کمی نرم شود (به اصطلاح "نیم‌پز" شود). برای اطمینان، یک دانه برنج را بین دو انگشت له کنید، نباید مغز آن سفت باشد.
- برنج را آبکش کنید.
- در همان قابلمه، کمی روغن یا کره بریزید. می‌توانید برای ته دیگ، چند حلقه سیب‌زمینی یا نان لواش در کف قابلمه بچینید.
- برنج آبکش شده را به قابلمه برگردانید.
- اگر آب مرغ کنار گذاشته‌اید، می‌توانید کمی از آن را روی برنج بریزید تا طعم بهتری بگیرد.
- درب قابلمه را بگذارید و حرارت را بسیار کم کنید. اجازه دهید برنج به مدت حدود 30 تا 45 دقیقه دم بکشد تا کاملاً پخته و دانه‌دانه شود.
می‌توانید در اینجا به صفحه محصولات برنج در سوپرمارکت رز بروید : برنج و حبوبات
مرحله سوم: تهیه زرشک و زعفران
- در یک تابه کوچک، کمی کره یا روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- زرشک را اضافه کنید و حدود 1 تا 2 دقیقه تفت دهید تا کمی پف کند. مراقب باشید زرشک نسوزد.
- شکر را به زرشک اضافه کنید و کمی تفت دهید تا شکر حل شود.
- زعفران دم کرده را به زرشک اضافه کنید و مخلوط کنید. از حرارت بردارید.
- در صورت تمایل، خلال پسته و بادام را نیز می‌توانید در کمی روغن یا کره تفت دهید.
می‌توانید در اینجا به صفحه محصولات زرشک و زعفران : خرید زعفران در اروپا
مرحله چهارم: سرو غذا
- وقتی مرغ و برنج آماده شدند، مرغ را از قابلمه خارج کنید.
- برنج را در دیس بکشید.
- مرغ را روی برنج قرار دهید.
- مخلوط زرشک و زعفران را روی برنج بریزید.
- در صورت تمایل، با خلال پسته و بادام تزئین کنید.
نوش جان!
نکات و ترفندها:
- برای طعم بهتر مرغ، می‌توانید از شب قبل مرغ را با پیاز، سیر، نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
- مقدار شکر در زرشک بستگی به ذائقه شما دارد. می‌توانید مقدار آن را کم یا زیاد کنید.
- برای داشتن ته دیگ خوشمزه‌تر، می‌توانید از شعله پخش کن زیر قابلمه استفاده کنید.
- اگر به طعم شیرین در غذا علاقه دارید، می‌توانید کمی کشمش پلویی هم به زرشک اضافه کنید.
چرا مواد اولیه را ازسوپرمارکت رز تهیه کنیم؟
Rose Supermarkt با ارائه بهترین و تازه‌ترین مواد اولیه ایرانی در برلین، به شما کمک می‌کند تا طعم اصیل غذاهای ایرانی را در خانه خود تجربه کنید. ما مجموعه‌ای کامل از برنج مرغوب، ادویه‌جات معطر، زرشک باکیفیت و سایر مواد لازم برای پخت زرشک پلو و دیگر غذاهای ایرانی را برای شما فراهم کرده‌ایم. با خرید از ما، خیالتان از کیفیت و اصالت مواد اولیه راحت خواهد بود.
آبنبات مینو با عسل و مغز 1کیلوگرمی
€6.99 inkl MwSt
آبنبات میوه‌ای مینو
€6.99 inkl MwSt
چای سبز ارل گری ۵۰۰ گرمی
€4.99 inkl MwSt